Die perfekte Kaffee Lösung

Kaffee ist das am stärksten nachgefragte Genussmittel auf unserem Erdball.
Dieses „schwarze Gold“ – wie Kaffee auch bezeichnet wird – kann man einfach nur lieben. In den letzten Jahren lassen sich jedoch immer häufiger Probleme bezüglich der Verträglichkeit von Kaffee beobachten.
Die Betroffenen leiden nicht selten unter Sodbrennen, Magenbeschwerden oder schlechtem Schlaf.
Genau in diesem Bereich setzt L‘Amante an:
Unser L`Amante Kaffee, zeichnet sich durch hochqualitative Grundprodukte, sorgfältigste Verarbeitung und unser besonders schonendes Röstverfahren mit einer besonders guten Verträglichkeit aus, macht es für Betroffene möglich, das „schwarze Gold“ wieder so richtig genießen zu können.

Die perfekte Kaffee - Lösung aus Österreich
L’Amante wurde mit der Überzeugung gegründet, international als Vorreiter, völlig neue Qualitätsstandards zu setzen und so der Entstehung Probleme dieser Art vorzubeugen.

Die Qualität eines hochwertigen Produktes wird durch eine Vielzahl von Faktoren, beginnend mit dem Anbau der Rohstoffe, bestimmt. Unsere Bohnen werden vorwiegend in Brasilien, Peru und Costa Rica kultiviert.
Bei der Entscheidung für eine potenzielle Zusammenarbeit spielen Aspekte wie die Qualität, die Arbeitsbedingungen und der Austausch mit der Farmerfamilie eine zentrale Rolle. Da wir uns das Ziel gesetzt haben den besten Kaffee am Markt zu produzieren, investieren wir unsere Zeit auch in den Aufbau neuer Kooperationen und der Suche nach neuen vielversprechenden Anbaugebieten und erlesener Qualität.
Außerdem schenken wir auch Kaffeebauern, die in der Zukunft auf den Anbau von Qualitätskaffee umsteigen wollen, unsere Aufmerksamkeit.

Nach einem sorgsamen Anbau ist die richtige Ernte der nächste entscheidende Faktor. Hier vertrauen wir auf die Ernte per Hand – eine Methode, die sicherstellt, dass ausschließlich reife Kaffeekirschen geerntet werden. Der adäquate Reifegrad der Kaffeekirsche ist ein Aspekt, der im Laufe des weiteren Verarbeitungsprozesses zur Entstehung des herrlichen unverwechselbaren Geschmacks von L‘Amante Kaffee beiträgt.

Bevor die Kaffeebohnen einem genauen Aussortierungsprozess unterzogen werden, ist eine schonende Trocknung auf Hochbeeten notwendig. Dies beugt einer Verunreinigung durch Steinchen und der Gleichen vor. Zusätzlich ist die Trocknung hochwertiger und beugt Schimelbildung vor.

Die Röstung ist ein weiterer elementarer Baustein eines Qualitätskaffees. Durch die richtige Röstung werden die Kaffeebohnen veredelt und erhalten ihr einzigartiges Aroma. Mit bis zu 800 Aromastoffen besitzt Kaffee ein großes Geschmackspotenzial und kann es daher leicht mit jedem Spitzenwein aufnehmen. Was macht das L`Amante Röstverfahren so besonders? Die Grünbohnen werden, je nach Sorte, in einem Trommelröstverfahren 15 bis 22 Minuten bei ca. 220 °C besonders lange und schonend geröstet und anschließend luftgekühlt. L’Amante röstet somit für eine Tonne Kaffee um das bis zu 75-fache länger als die Industrie. Diese Form der Röstung fördert den Aufbau von Aromastoffen sowie den Abbau von Bitterstoffen und Chlorogensäuren. Daher verfügt L‘Amante-Kaffee über ein besonders reiches Geschmacksspektrum und ist überdies äußerst bekömmlich.